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奇葩粽子大比拼!辣条、鱼香肉丝、冰淇淋口味,你最中意谁?
日期:2018-06-19 来源:ejm 标签:

还在纠结吃豆沙粽还是鲜肉粽?你已经OUT了!这个端午节不论是传统老字号,还是互联网新宠,都在口味翻新上下足了功夫。辣条粽、榴莲粽、小龙虾粽、冰淇淋粽、香辣牛蛙粽、宫保鸡丁粽……给粽子一个机会,它能包住整个世界。

尽管口味花样百出,但今年粽子产品依旧延续价格亲民路线,单个散装粽子普遍不超过8元,百元上下的粽子礼盒也最受消费者青睐。而据一些生产企业介绍,今年肉粽销售势头明显超过甜粽,网上购买需求日趋强烈,而消费者对食材的新鲜程度也有了更多要求。

新奇口味层出不穷

作为百年老字号,北京稻香村今年在南咸北甜的基础上对粽子口味进行了“微创新”,如新添了紫米板栗粽、蛋黄鲜肉粽、川香肉粽等11种口味。其中川香肉粽选用肥瘦适中的精制猪肉,配以四川红麻椒等川味特色佐料秘制而成,别有一番滋味。而据北京稻香村方面介绍,其肉粽销量已超出甜味粽子,成为今年一大消费趋势。

川香肉粽

在北京,峨嵋酒家推出了宫保鸡丁粽、鱼香肉丝粽,其馅料由中国烹饪大师、峨嵋酒家行政总厨毛春和烹制而成。至于抢手程度,官方说法是每日限量500个,基本在下午三四点钟就会销售一空。而在销售高峰,还会根据排队情况每人限购10枚。

 鱼香肉丝粽

在上海,新雅粤菜馆推出了一款由中国烹饪大师钱正华和黄任康打造的“黑毛猪大肉粽”,“力求呈现沪上大肉粽最本源的味道”。无论名字还是分量,这款粽子都霸气十足。普通粽子一般只有160克,而“黑毛猪大肉粽”要250克一只。

 

黑毛猪大肉粽

除传统老字号,近一年频频刷圈的卫龙辣条同样不甘寂寞。就在节前,辣条粽子终于粉墨登场。大部分尝过的人估计都是这种动机——“不知道为啥,听到这种奇葩的名字荷尔蒙立马上升。”卫龙本家对这款亲生粽子的描述更是绝妙,“入口软糯嫩辣”。敢问“嫩辣”如何做解?你让“老辣”怎么想?

另一个敢于颠覆人们粽子“三观”的是85℃的笋尖白玉粽。这款粽子外形与普通粽子无异,然而内里却大有乾坤。与其说它是一颗粽子,不如说是一款大馅糯米皮包子。其外皮由一层薄薄的糯米粉制成,内里则塞满了猪肉、竹笋、虾仁等馅料,味道如何,不妨自己体会一下。

笋尖白玉粽

如果上述糯米粽子不能满足味蕾,那么元祖食品推出的冰淇淋粽子可以尝尝。在前两年冰淇淋粽子的基础上,元祖食品今年又推出了“雪龙粽”,其“粽叶”由绿色慕斯做成,“馅料”则由草莓、芒果口味冰淇淋填充,还能吃到果肉哦。

冰淇淋粽

价格延续亲民路线

尽管今年粽子口味花样翻新,但整体价格与去年基本持平。上海市糖制食品协会秘书长陈凤蔚日前在接受媒体采访时也表示,今年的粽子市场口味创新是一大看点,价格基本没有上涨。

绿松鼠近日走访北京市场发现,散装粽子价格普遍不超过10元/个,真空包装粽的价格也普遍在10元/个左右。此外,百元左右的粽子礼盒也较为常见。

据北京稻香村方面介绍,今年其粽子产品坚持了亲民路线,散售粽子单个价格从4.5元到8元不等,线下粽子礼盒价格从78元到198元不等,价位与去年基本持平。而淘数据显示,天猫、淘宝平台近7日热销的前10款粽子礼盒,价格普遍在39.9元—109元不等。

电商渠道需求增多

“粽子产品在电商渠道的需求逐步增多。”北京稻香村方面对绿松鼠表示,今年北稻在电商平台推出了7款线上专款礼盒,同时将在节日期间推出形式多样的买赠及抽奖活动。

无独有偶,往年在线下门店主打低温鲜粽的85℃,今年也在网上推出了常温粽子产品。据其相关负责人介绍,与低温产品相比,常温粽子方便满足消费者走访亲友的需求,目前产品已卖到脱销。

淘数据统计结果显示,淘宝、天猫平台的粽子销售自今年4月起开始增长,至5月份时达到5309037笔销量高峰,成交环比上月增长398.93%;当月销售额也高达1.95亿余元,环比增长699.36%。

数据来源于淘数据

根据阿里采购指数,截至6月12日,“粽子”、“嘉兴粽子”分列传统糕点热搜榜前两位。而“五芳斋散装粽子”成为传统糕点新词榜第一名。据北京稻香村方面介绍,今年“散装”、“新鲜”等成为粽子产品热搜词汇,可以看出消费者对粽子食材的新鲜度有了更高要求。

那么,网售粽子哪家强?淘数据显示,无论是销量还是销售额上,五芳斋都是当之无愧的花魁。在粽子销售最火的5月,五芳斋创下1554028笔的销售量及7967.9万元的销售额,甩掉后面几个品牌几条街。

今年端午节,你家的粽子是自己包还是在外面买?你最喜欢吃什么馅呢?快来留言区跟松鼠君分享一下吧~

来源:新京报

文章数据来源:淘数据

   
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